包子店的包子咋那么好吃!偷师调馅发面技巧,汁多味美

包子店的包子咋那么好吃!偷师调馅发面技巧,汁多味美2020-05-04 16:31:14 馒头店里的馒头真好吃!偷馅料和做面条的技巧, 果汁味道很好2020-05-04 15:336036035
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最近,街对面新开了一家面包店。商店开张的第一天,就排起了长队。为了品尝它的美味,我还组建了一个团队。

当我在等他们的时候,他们招牌上吸引我注意力的那个大肉包吸引了我的注意力,所以我决定试试他们的招牌,看看它有多好吃。

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一口就吓了我一跳。这汤味道鲜美,浓郁而不油腻。脆马蹄铁被添加到它。这种独特的搭配立刻让我的味蕾大吃一惊。

作为一个美食博主,每次我吃到好吃的东西,我都会立刻想到研究它,然后自己重新雕刻。这可能是我的职业病。

今天,来分享这个值得排队买果汁的大肉包吧。

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皮肤柔软,馅料丰富,肉香而不腻。这个标志性的大肉包可以在你有时间的时候在家里制作~

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点击蓝色文字观看视频:大肉包

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[面皮]

500克中筋面粉,4克发酵粉

10克白糖,5克酵母粉,270克温水

[肉馅]

3f 7瘦肉前腿1公斤,2磅生猪肉

1磅蚝油,1磅老猪肉,2磅白胡椒

盐,糖,200克洋葱姜水,

5块马蹄铁。将葱花切碎适量,1勺芝麻油

[葱花姜水]

葱花丝、姜丝、胡椒、八角,200克温水

揉盆应足够大,500克面粉和4克发酵粉应混合均匀。

酵母需要先用温水打开。温水是触摸起来不热的水。如果太热,酵母会被烫伤致死。添加糖是因为酵母喜欢吃糖,所以当它高兴的时候会发酵得更好!(270克温水,10克白糖,5克酵母粉)

这个比例是完美的。将面团揉软一点,盖上保鲜膜,保护表面的软水(500克中筋面粉,4克发酵粉,270克温水,10克白糖,5克酵母粉)

热水蒸锅,不要火,把面团放在盆里,盖上盖子,这一套发酵需要40分钟,非常保健!

准备3份脂肪和7份/4份脂肪和6份猪肉前腿。油不是木头!

更多马蹄铁。

用叉子把葱花刮成葱花~

刮好的葱花可以切成葱花,一切都可以变成葱花。

如果你想做一个能流汤的包子,你需要加水!你没看错吧,这是公然给肉,加水!添加的是去除鱼腥味和增强香味。绝密洋葱姜水!(姜丝、葱段、茴香、胡椒粉200克温水)

当配料准备好了,你可以混合馅料。搅拌直到混合物变浓!(1千克猪肉(3千克脂肪和7千克瘦肉)、2磅生猪肉、1磅老猪肉、1磅蚝油、1磅白胡椒、1磅盐和1磅糖)

刚刚加入肉馅中的洋葱姜水分三次加入,让肉馅被完全吸收(500克肉馅和200克洋葱姜水)

马蹄洋葱切碎,增加了美味的颗粒度!这填料对每个人都有好处!

发酵面团有两倍大,有密集的蜂窝状结构。稍微摩擦一下,让面团变干,让它恢复到原来的大小。把它搓成长条,切成大约35克的小块。切成你想要的大小的小块!

馒头的皮与其说薄,不如说厚。中间厚周围薄更好!更厚的包装纸不会露出馅料,它会松软可口!

对于像我这样的惯用右手的朋友来说,右手的拇指永远不会离开折叠线。用食指和左手按住摺叠,用左手的拇指按住填料,最后拧紧开口以保持填料在里面!反复看练习肯定比我好!

不要急着去蒸馒头包,这是刚包好的,这是第二次觉醒,只有明显膨胀的馒头才能上蒸笼!

这很重要,否则你的包子会像这样,不够蓬松,像一个瘪了的球,不好看也不好吃!

看这个胖乎乎的馒头,你可以把它放在蒸笼上。将热水蒸锅蒸15分钟,然后关火炖5分钟。

记得炖肉,然后打开盖子,这不是很简单吗?就这样,我们的大肉包准备好了!皮肤又软又宽,足以打破果汁,不错!

标签:     作者:dadiao | 分类:└体育 | 浏览:14 | 评论:0

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